1. The controller (104) compiles an actual retort time-temperature profile during the batch sterilization process from the actual retort temperatures sensed by a sensor (103).

Le dispositif de contrôle (104) recueille un profil réel temps-température de stérilisation en autoclave, durant le processus de stérilisation considéré, à partir des températures réelles de stérilisation en autoclave fournies par un capteur (103).

2. This temperature deviation is between the actual retort time-temperature profile and the scheduled processing time-temperature profile.

L'écart en question se situe entre le profil réel temps-température de stérilisation en autoclave et le profil temps-température programmé.

3. This is done by simulating the batch sterilization process based on the actual retort time-temperature profile.

Pour cela, on simule le processus d'après le profil réel temps-température de stérilisation en autoclave.

4. 3. Member States may authorize the addition of certain substances to the water used in retorts in order to prevent corrosion of cans and to soften and disinfect the water.

3 ) Les États membres peuvent autoriser l'adjonction de certaines substances à l'eau des autoclaves pour lutter contre la corrosion des boîtes de conserve et pour adoucir et désinfecter l'eau .

5. The competent authority may authorize the addition of certain substances to the water used in retorts in order to prevent corrosion of cans and to soften and disinfect the water.

L'autorité compétente peut autoriser l'adjonction de certaines substances à l'eau des autoclaves pour lutter contre la corrosion des boîtes de conserve et pour adoucir et désinfecter l'eau.